Les ressources abondantes de la mer d’Ise-Shima vous attendent
La gastronomie à Ise-Shima

De nombreux aliments de la région d’Ise-Shima et de ses environs attendant les voyageurs. Les produits frais de la mer d’Ise-Shima sont bien connus. Les homards, les ormeaux et les huîtres sont particulièrement populaires. De nombreuses variétés de poissons pêchés sur place et autres produits frais satisferont sans doute vos attentes.

Par ailleurs, l’aliment qui symbolise la région environnante est le bœuf de Matsusaka, le bœuf le plus haut de gamme du Japon. Il s’agit d’un bœuf japonais produit à Matsusaka au Nord de la ville d’Ise et dans ses environs.

Ise-Shima et ses environs font partie de ces quelques régions du Japon qui vous permettent de déguster aussi bien des produits de la mer de très haute gamme que du bœuf de très haute gamme.

Comme son nom l’indique, il s’agit d’un aliment emblématique pêché dans la région d’Ise-Shima, régulièrement servi lors des grandes occasions au Japon. En sashimi, cuit sur le grill ou à la vapeur, la flexibilité de sa chair permet d’en apprécier la saveur selon différents modes de cuisson. En fonction du restaurant, vous pouvez choisir le mode de préparation. Même en groupe, chaque convive peut choisir son mode de cuisson et profiter de chacun d’eux en partageant les plats entre amis ou en famille.

Les ormeaux sont un aliment profondément lié à la région d’Ise-Shima, et même historiquement il est lie à la culture du Jingu et à celle des amas. Evidemment savoureux, les ormeaux furent servis par la légendaire ama “O-ben” à la princesse Yamatohime-no-mikoto et servirent par la suite à la confection de « noshi-awabi » toujours offerts en offrande de nos jours.

Les ormeaux, tout comme les homards, sont servis selon différents modes de préparation comme l’ikizukuri (servi vivant) qui permet d’apprécier sa chair croquante ou en steak, deux des préparations les plus populaires. Les ormeaux d’Ise-Shima sont tellement réputés qu’ils font même des apparitions dans les dessins-animés japonais.

Si l’on parle de bœuf japonais mondialement connu, de nombreux étrangers répondront sans doute « bœuf de Kobe ». Cependant, pour de nombreux japonais à qui l’on demandera de citer leur viande de bœuf préférée, nombreux sont ceux qui répondront le bœuf de Matsusaka.

Seules les femelles sont certifiées bœuf de Matsusaka dont la viande est tendre, et dont le persillé qui fond littéralement dans la bouche est la principale caractéristique. C’est un produit que nous voulons que les amateurs de viande bœuf à chair rouge viennent déguster à l’occasion de leur visite sur place.
Le bœuf haut de gamme de Matsusaka servi dans les grandes villes, l’est en général dans des restaurants et des hôtels de première classe. C’est pourquoi les occasions de le déguster sont rares. Mais dans la région d’Ise-Shima ou à Matsusaka, le nombre important de restaurants qui le servent et qui comparé aux grandes villes, permettent de le déguster à des prix raisonnables, est un élément particulièrement attractif.