Liste de plats à
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Qu’elle soit bouillie ou grillée ou même servie en ikizukuri (vivante) sa chair ferme est un incomparable délice.

Dignes de leur surnom de « lait de la mer », elles ont une saveur douce, onctueuse et profonde.

Dégustez ce coquillage cru en tranches de sashimi pour la fermeté de sa chair ou cuit à la vapeur pour son moelleux. Le steak est aussi une possibilité pour laisser sa saveur envahir votre palais.

Méfiez-vous car vous risquez de ne plus pouvoir vous passer de ces nouilles rondelettes et fondantes servies dans épaisse soupe à la sauce de soja de couleur brun foncé.

De la bonite qui a lentement mariné dans une sauce au soja à la recette secrète est disposée sur du riz vinaigré. Son goût varie d’un restaurant à l’autre.

Ce requin séché est proposé sous deux formes : en tranches épaisses salées ou en tranches minces assaisonnées au saké doux (mirin).

Un thé célèbre qui a plus de 1 000 ans d’histoire. Divers types de thé sont produits comme le fukamushi-cha (longuement cuit à la vapeur), le thé vert sencha ou le kabuse-cha (cultivé à l’ombre).

Avec une forme inspirée du cours de la rivière Isuzu, ce gâteau de riz mochi est apprécié depuis l’époque d’Edo par les pèlerins qui se rendent au sanctuaire d’Ise.

Ce torafugu (Takifugu rubripes) sauvage d’au moins 700 grammes a un goût simple et sucré qui s’exprime un peu plus chaque fois que vous mordez sa chair.

Ce porc est produit au Japon dans la ville de Tamaki. Tendre et juteux, il se caractérise par la qualité de sa viande sans odeur trop prononcée.

Un plat japonais consommé quotidiennement dont les nouilles sont servies dans une soupe brûlante. De très nombreuses saveurs sont proposées : miso, os de porc, sauce de soja, sel, etc.

D'épaisses tranches de porc frites sont cuites dans une soupe sucrée-salée et de l'œuf avant d'être servies en garniture d'un bol de riz.

Il s'agit de poisson et fruits de mer frais ou autres ingrédients ou condiments placés sur du riz vinaigré.

La saveur des légumes et de la viande qui ont mitonné dans divers épices est concentrée en un roux versé sur le riz.

Des tranches de poissons et fruits de mer crus consommées assaisonnées avec de la sauce de soja, du wasabi ou du gingembre.

Des radis blancs, chikuwa (pâte de poisson grillée en forme de tube), œufs ou konjac mijotent dans un bouillon parfumé à la sauce de soja.

Des beignets de poulet de la taille d'une bouchée préalablement assaisonnés à l'ail ou au gingembre.

Des brochettes de diverses parties du poulet de la taille d'une bouchée et grillées directement sur une flamme sont dégustées salées ou trempées dans une sauce.

De la farine délayée dans l'eau et mélangée à du chou et de la viande de porc ou divers autres ingrédients est grillée sur une plaque en métal et dégustée après avoir été nappée d'une sauce.

De la farine mélangée à du poulpe et du chou est grillée en forme de boules qui sont dégustées recouvertes de sauce et de copeaux de bonite séchée.

Des nouilles sautées avec de la viande, du chou, des pousses de soja et autres légumes ou fruits de mer sont dégustées assaisonnées avec une sauce.

Des légumes et fruits de mer frits dans une pâte à frire croustillante sont dégustés salés ou trempés dans un bouillon à la sauce de soja.

Des tranches de viande finement coupées et des légumes, etc. avec un assaisonnement à base de sauce de soja et de sucre sont bouillies et dégustées directement depuis la casserole.

Ces nouilles à base de sarrasin sont dégustées dans un bouillon à la sauce de soja. Elles peuvent être servies chaudes ou froides.

De la viande ou des abats de bœuf et de porc trempés dans une sauce sont dégustés en étant grillés directement sur une flamme.

Une anguille trempée dans une sauce sucrée-salée est savoureusement grillée avant de garnir un bol de riz.

Pour ce plat familial, de l'œuf mélangé à un bouillon est soigneusement cuit. Il est apprécié pour son moelleux et son goût légèrement sucré.

Un sirop ou du lait concentré est répandu sur de la glace finement pilée très légère. Une véritable tradition estivale au Japon.

Boisson alcoolisée à base de riz. Idéale pour accompagner la cuisine japonaise. Consommée froide ou chaude.

Des fèves immatures de soja encore vertes bouillies dans une eau salée. Elles accompagnent souvent une bière.

De la viande de porc hachée et de la ciboule de Chine, etc. enveloppées dans une couche de pâte très fine sont grillées sur une plaque de métal. Idéal pour accompagner une bière.

Ce bouillon assaisonné au miso (pâte de soja fermenté) et garni de légumes, fruits de mer, algues, etc. est la soupe japonaise par excellence.